Description
Ein herzhaft-winterlicher Auflauf nach amischer Art, gefüllt mit Kartoffeln, Hackfleisch, Karotten und grünen Bohnen in cremiger Sauce, mit feinem Rosmarin überbacken. Perfekt für kalte Tage und gesellige Familienessen!
Ingredients
800 g Kartoffeln
500 g Rinderhackfleisch
200 g Karotten
150 g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Butter
1 EL Mehl
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskatnuss (gerieben)
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten putzen und in Scheiben schneiden, grüne Bohnen waschen und in Stücke teilen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Karotten, Bohnen und Knoblauch zufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
3. Mehl über das Hackfleisch streuen und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne zufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehacktem Rosmarin würzen, 5 Minuten köcheln lassen.
4. Eine große Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln hineinschichten, dann die Hälfte der Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf geben. Vorgang wiederholen. Mit der Sauce übergießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Mit Rosmarin garnieren und servieren.
Notes
Kartoffeln sehr dünn schneiden, damit sie im Auflauf sicher durchgaren.
Für eine knusprige Kruste nach Wunsch geriebenen Käse oder Butterflöckchen obenauf geben.
Reste am besten luftdicht verpacken und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen – so schmeckt der Auflauf fast noch besser!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch / Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1/6 der Form
- Calories: 410
- Sugar: 6
- Sodium: 1,6
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 21
- Cholesterol: 68
Keywords: Winter, Auflauf, Hackfleisch, Kartoffeln, Familienessen