Ein saftiger Gugelhupf, der das Aroma von Urlaub und tropischer Sonne einfängt: Der Piña Colada Gugelhupf vereint fruchtige Ananas, cremige Kokosnuss und einen Hauch Rum in einem fluffigen Rührteig. Jeder Bissen erinnert an exotische Cocktails und lässt sich wunderbar zu Kaffee oder als Dessert genießen.

Der Piña Colada Gugelhupf punktet mit seiner herrlichen Saftigkeit und einer lockeren Krume. Ein cremiges Kokos-Topping, feine Ananasstücke und ein zarter Zuckerguss machen diesen Kuchen zum Star auf jeder Kaffeetafel. Ideal, wenn du Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchtest oder selbst Fernweh verspürst!

Welchen Rum nehme ich am besten für Piña Colada Gugelhupf?

Für einen authentischen Piña Colada Geschmack empfiehlt sich weißer Rum, da er mild und aromatisch ist. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Rum einfach durch Ananassaft ersetzen – so bleibt der Kuchen kinderfreundlich und dennoch exotisch.

Zutaten für Piña Colada Gugelhupf (und warum sie wichtig sind)

Weizenmehl (Typ 405 oder 550): Sorgt für eine feine, luftige Struktur.
Backpulver: Macht den Teig locker.
Zucker: Gibt Süße und unterstützt die goldene Kruste.
Eier: Bindet die Zutaten und sorgt für Saftigkeit.
Kokosmilch: Verleiht das typische Piña Colada Aroma und extra Saftigkeit.
Butter: Für Geschmack und zarten Schmelz.
Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft): Fruchtige Frische und Saftigkeit.
Weißer Rum (oder Ananassaft): Für das authentische Piña Colada Aroma.
Kokosraspeln: Für Aroma und Dekor.
Puderzucker und Zitronensaft: Für den Guss.

So bereitest du Köstlicher Piña Colada Gugelhupf zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ananasstücke abtropfen lassen und ggf. klein schneiden. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.

Schritt 2: Teig herstellen

Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Abwechselnd Kokosmilch und Mehlmischung unterheben. Zum Schluss Rum (oder Ananassaft) und Kokosraspeln einarbeiten. Ananasstücke vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Backen

Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–55 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen!

Schritt 4: Abkühlen & Glasieren

Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Guss anrühren und über den Kuchen geben. Mit Kokosraspeln und frischen Ananasstücken dekorieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Piña Colada Gugelhupf schmeckt frisch gebacken am allerbesten, bleibt aber dank Kokosmilch und Ananas mehrere Tage wunderbar saftig. Bewahre ihn luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf – so bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Perfekt für den Kaffeetisch, als Dessert oder Mitbringsel.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Gugelhupf alkoholfrei backen?

Ja, einfach den Rum durch die gleiche Menge Ananassaft ersetzen – das Aroma bleibt fruchtig-exotisch.

2. Kann ich auch frische Ananas verwenden?

Absolut, frische Ananas gibt extra Aroma! Wichtig: Vorher gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

3. Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, ohne Guss eingefroren bleibt der Gugelhupf bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Servieren auftauen und frisch glasieren.

4. Muss ich Kokosraspeln verwenden?

Sie runden den Geschmack ab und sorgen für den typischen Piña Colada Touch, können aber notfalls auch weggelassen werden.

5. Was mache ich, wenn der Kuchen zu dunkel wird?

Am besten nach 35 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken, so bleibt er goldgelb.

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Köstlicher Piña Colada Gugelhupf

Author: Emily Carter
Total Time: 70–75 Minuten
Yield: 12

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Description

Ein wunderbar saftiger Gugelhupf mit Ananas, Kokos und einem Hauch Rum – dieser Piña Colada Gugelhupf bringt dir das Urlaubsfeeling direkt auf den Kuchenteller! Perfekt für die Kaffeetafel, als Dessert oder zum Verschenken.

Instructions

1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ananasstücke abtropfen lassen und klein schneiden. Butter aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren.

3. Kokosmilch und Mehlmischung abwechselnd unter den Teig rühren. Rum (oder Ananassaft) und Kokosraspeln einarbeiten. Ananasstücke vorsichtig unterheben.

4. Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

5. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.

6. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren, über den Kuchen geben. Mit Kokosraspeln und Ananasstücken dekorieren.

Notes

Für extra Aroma kann auch ein Schuss Kokoslikör verwendet werden.

Der Gugelhupf bleibt luftdicht verpackt mehrere Tage saftig.

Bei frischer Ananas besonders gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50–55 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch/international

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (bei 12 Stück)
Calories: 320
Sugar: 25
Sodium: 90
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 44
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 58

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