Karamell-Apfel-Plätzchen sind der perfekte Genuss für alle, die den Herbst lieben – oder sich einfach nach einem gemütlichen Keks mit dem gewissen Extra sehnen. Die Kombination aus zarten Keksböden, saftigen Apfelstücken und goldener Karamellsauce bringt das Beste von Apfelkuchen und Plätzchen zusammen. Jeder Biss verbindet fruchtige Frische mit süßem, buttrigem Geschmack und einem Hauch von Zimt.

Ob zum Nachmittagskaffee, für die Keksdose in der kühlen Jahreszeit oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – diese Plätzchen sorgen garantiert für Begeisterung. Ihre karamellige Note macht sie zu einem besonderen Hingucker auf jedem Buffet und bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten.

Welche Apfelsorte ist für Karamell-Apfel-Plätzchen am besten geeignet?

Am besten eignen sich leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar. Sie behalten beim Backen ihre Struktur und sorgen mit ihrer feinen Säure für einen tollen Ausgleich zur süßen Karamellsauce und dem Keks-Teig. Natürlich kannst du auch andere Sorten nehmen – wichtig ist, dass die Äpfel nicht zu mehlig sind.

Zutaten für Karamell-Apfel-Plätzchen

Jede Zutat in diesem Rezept hat ihre besondere Aufgabe: Mehl bildet die Basis für einen zarten Teig, Butter sorgt für den klassischen Plätzchengeschmack, Zucker bringt Süße, brauner Zucker ein Karamellaroma. Die Eier binden alles zusammen, während Backpulver die Plätzchen luftig macht. Gewürze wie Zimt und eine Prise Salz geben Tiefe. Die Äpfel sorgen für Saftigkeit und Frische – und natürlich ist die Karamellsauce das Highlight, das alles verbindet.

So bereitest du Karamell-Apfel-Plätzchen zu

Schritt 1: Teig herstellen

Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt dazugeben und gründlich unterrühren.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Dann die Mehlmischung portionsweise unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4: Plätzchen formen und backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen ca. 12–14 Minuten goldgelb backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Schritt 5: Karamellsauce auftragen

Plätzchen abkühlen lassen, dann mit selbstgemachter oder fertiger Karamellsauce beträufeln. Kurz anziehen lassen und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Die Karamell-Apfel-Plätzchen schmecken am besten frisch und noch leicht warm, wenn das Karamell schön weich ist. Du kannst sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahren – am besten ohne Karamellsauce, diese frisch vor dem Servieren auftragen. Im Kühlschrank halten sie noch etwas länger, sollten dann aber vor dem Essen auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Plätzchen auch einfrieren?

Ja, die gebackenen Plätzchen lassen sich ohne Karamellsauce sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen und dann frisch mit Karamell garnieren.

Welche Äpfel eignen sich außer Boskoop?

Elstar, Braeburn oder Jonagold passen ebenfalls sehr gut, solange sie nicht zu mehlig sind.

Kann ich die Karamellsauce auch selbst machen?

Natürlich! Ein einfaches Rezept aus Zucker, Butter und Sahne ergibt eine herrliche, cremige Karamellsauce.

Kann ich das Rezept auch ohne Eier backen?

Ja, ersetze jedes Ei durch 60 g Apfelmus oder eine Mischung aus Wasser, Öl und Backpulver.

Was passt zu den Plätzchen als Getränk?

Am besten schmecken sie mit heißem Apfelsaft, Kaffee oder Chai-Tee.

Werden die Plätzchen weich oder knusprig?

Die Plätzchen sind außen leicht knusprig und innen durch die Äpfel wunderbar saftig.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Karamell-Apfel-Plätzchen

Author: Emily Carter
Total Time: ca. 35 Minuten
Yield: 16 Plätzchen

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Description

Diese Karamell-Apfel-Plätzchen sind außen knusprig, innen saftig und werden mit zarter Karamellsauce gekrönt. Perfekt für den Herbst oder als besonderer Genuss zum Kaffee. Fruchtige Apfelstücke treffen auf feinen Zimt und buttrigen Teig – ein wahrer Plätzchentraum!

Instructions

1. Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren.

2. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren.

3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, dann portionsweise unter den Teig rühren.

4. Apfel schälen, entkernen, klein würfeln und unter den Teig heben.

5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Mit Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

7. Plätzchen ca. 12–14 Minuten goldgelb backen.

8. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Karamellsauce beträufeln.

Notes

Für extra Aroma kann ein Hauch Muskatnuss zugegeben werden.

Die Plätzchen nicht zu lange backen, damit sie innen saftig bleiben.

Karamellsauce erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit sie nicht verläuft.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12–14 Minuten
Category: Kekse/Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 135
Sugar: 9
Sodium: 0.13
Fat: 5.8
Saturated Fat: 3.5
Unsaturated Fat: 1.5
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 19
Fiber: 0.8
Protein: 1.5
Cholesterol: 20

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