Cremiges Überbackenes Hähnchen mit Spargel

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Zartes Hähnchenfilet, knackiger grüner Spargel und eine herrlich cremige Käsesoße – dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und einer goldbraunen Überbackenhaube macht dieses Rezept zu einem besonderen Highlight, das dennoch einfach und schnell gelingt.

Ob als Sonntagsessen für die Familie oder als unkompliziertes Gästeessen unter der Woche: Cremiges Überbackenes Hähnchen mit Spargel punktet mit Frische, Geschmack und einer feinen Note von Kräutern. Die Harmonie zwischen dem zarten Hähnchen, der cremigen Soße und dem leicht nussigen Spargel überzeugt jeden Genießer.

Welcher Käse passt am besten zu diesem Rezept?

Für das perfekte Aroma eignet sich eine Mischung aus würzigem Emmentaler und cremigem Mozzarella besonders gut. Emmentaler bringt Tiefe und eine leichte Süße, während Mozzarella für den typischen, saftigen Schmelz sorgt. Wer es kräftiger mag, kann auch etwas Parmesan darüberstreuen.

Zutaten für Cremiges Überbackenes Hähnchen mit Spargel

Hähnchenbrustfilets: Die Basis des Gerichts – zart und saftig.
Grüner Spargel: Frisch, knackig und voller Aroma – sorgt für Farbe und Vitamine.
Emmentaler und Mozzarella: Für eine cremige, goldbraune Kruste.
Sahne: Macht die Soße besonders geschmeidig.
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch): Bringen Frische und Aroma.
Knoblauch: Für die feine Würze.
Butter: Sorgt für ein rundes Aroma in der Soße.
Salz, Pfeffer und Muskat: Die Klassiker zum Abschmecken.

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So bereitest du Cremiges Überbackenes Hähnchen mit Spargel zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. In einer Pfanne mit etwas Butter rundherum goldbraun anbraten, dann beiseitelegen.

Schritt 2: Spargel blanchieren

Den grünen Spargel am unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3: Käsesoße zubereiten

In der Pfanne einen weiteren Esslöffel Butter zerlassen, den fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, etwas Emmentaler und Mozzarella einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Schritt 4: Alles in die Auflaufform schichten

Spargel in eine gefettete Auflaufform legen, die angebratenen Hähnchenfilets daraufsetzen. Die Käsesoße darübergeben und mit restlichem Käse bestreuen.

Schritt 5: Überbacken

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

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Servieren und Aufbewahren

Cremiges Überbackenes Hähnchen mit Spargel schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Dazu passen Ofenkartoffeln, ein frischer Salat oder einfach ein knuspriges Baguette. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen wieder erwärmt werden – so bleibt das Hähnchen saftig und die Kruste schön knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich weißen Spargel verwenden?

Ja, du kannst auch weißen Spargel nehmen. Dieser muss jedoch vorab etwas länger blanchiert werden, da er fester ist als grüner Spargel.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Das Hähnchen lässt sich prima vorbereiten. Brate es vor, blanchiere den Spargel und stelle alles samt Soße in die Auflaufform. Kurz vor dem Essen einfach überbacken.

Welche Sahne ist am besten geeignet?

Am besten eignet sich Schlagsahne (mind. 30% Fett), da sie nicht so leicht ausflockt und für eine besonders cremige Soße sorgt.

Kann ich das Rezept auch ohne Käse machen?

Natürlich – die Käseschicht sorgt aber für das besondere Aroma und die cremige Kruste. Wer möchte, kann laktosefreien Käse verwenden oder die Käseschicht weglassen.

Was passt als Beilage?

Kartoffeln, Reis, Salat oder Baguette passen perfekt als Beilage.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Frisch zubereitet schmeckt es am besten. Eingefroren kann sich die Konsistenz der Soße verändern, daher empfehlen wir frischen Genuss.

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