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Cowboy Caviar

Cowboy Caviar, auch bekannt als Texas Kaviar, ist ein frischer, bunter Bohnensalat, der als Dip, Salat oder Beilage serviert werden kann. Ursprünglich aus dem Süden der USA, hat sich dieser Mix aus Bohnen, Mais, Paprika und frischen Kräutern auch in deutschen Küchen als Partyklassiker etabliert. Er ist schnell gemacht, unglaublich vielseitig und passt perfekt zu Tortilla-Chips, Grillgerichten oder als leichte Mahlzeit.

Mit seiner Mischung aus knackigem Gemüse, cremigen Bohnen und einem pikanten Limetten-Dressing überzeugt Cowboy Caviar durch seinen herrlich frischen Geschmack und die Vielfalt an Texturen. Ob als sommerlicher Snack oder auf dem Partybuffet – dieser Salat sorgt garantiert für gute Laune und bleibt nie lange übrig.

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Welche Bohnen eignen sich am besten für Cowboy Caviar?

Am authentischsten wird Cowboy Caviar mit Schwarzaugenbohnen zubereitet, aber auch Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder bunte Bohnenmischungen passen hervorragend dazu. Die Kombination mehrerer Bohnensorten sorgt für besonders viel Biss und Abwechslung im Geschmack.

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Zutaten für Cowboy Caviar (und warum sie unverzichtbar sind)

• Schwarzaugenbohnen: Die Basis – sie bringen milden Geschmack und eine tolle Konsistenz.
• Kidneybohnen: Sorgt für farbliche Abwechslung und erdige Aromen.
• Mais: Gibt Süße und knackigen Biss.
• Tomaten: Bringen Saftigkeit und Frische.
• Paprika (rot und/oder gelb): Für Farbe, Süße und leichte Schärfe.
• Gurke: Sorgt für noch mehr Frische.
• Rote Zwiebel: Für eine feine Würze.
• Frischer Koriander oder Petersilie: Macht das Ganze besonders aromatisch.
• Jalapeño oder Peperoni: Für den würzigen Kick.
• Limettensaft: Bringt Säure und Frische ins Dressing.
• Olivenöl: Bindet die Zutaten und macht das Dressing rund.
• Salz & Pfeffer: Für den perfekten Geschmacksausgleich.

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So bereitest du Cowboy Caviar zu

Schritt 1: Bohnen und Gemüse vorbereiten

Die Bohnen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Mais ebenfalls abtropfen lassen. Tomaten, Paprika und Gurke waschen und würfeln. Rote Zwiebel fein hacken. Jalapeño oder Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2: Alles vermengen

In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten – Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Jalapeño – miteinander vermengen. Den frisch gehackten Koriander oder Petersilie darüber streuen.

Schritt 3: Dressing zubereiten

Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die Bohnen-Gemüse-Mischung geben und alles gut durchmischen, damit das Dressing jede Zutat umhüllt.

Schritt 4: Ziehen lassen und servieren

Cowboy Caviar idealerweise abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen optimal. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

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Servieren und Aufbewahren

Cowboy Caviar schmeckt am besten gut durchgezogen und gekühlt – als Dip zu Tortilla-Chips, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu oder als bunter Salat zum Mitnehmen. Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Ideal auch für Meal Prep und Picknick!

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich Cowboy Caviar im Kühlschrank?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt er 2–3 Tage frisch.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, sogar empfohlen! So können die Aromen gut durchziehen.

Kann ich andere Bohnen verwenden?

Absolut. Nimm, was dir schmeckt oder was du vorrätig hast – z.B. weiße Bohnen, schwarze Bohnen oder Kichererbsen.

Was passt am besten zu Cowboy Caviar?

Klassisch werden Tortilla-Chips dazu gereicht, aber er passt auch zu Reis, als Füllung für Wraps oder als Beilage zu Gegrilltem.

Wie mache ich Cowboy Caviar schärfer?

Einfach mehr Jalapeño, Peperoni oder etwas Chilipulver hinzufügen.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Cowboy Caviar gefallen hat, wirst du auch diese bunten Salat-Favoriten lieben:

• Mexikanischer Maissalat mit Feta und Limetten-Dressing für extra Frische.
• Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Kreuzkümmel und Paprika für Orient-Feeling.
• Avocado-Tomatensalat für cremigen Genuss.
• Bulgursalat à la Taboulé für die Extraportion Kräuter.
• Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven – ein Klassiker.

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