Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe

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Eine dampfend heiße Schale Kartoffel-Lauch-Suppe bringt pure Gemütlichkeit auf den Tisch. Mit ihrem feinen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist sie ein echter Klassiker der deutschen Küche. Besonders an kalten Tagen spendet sie Wärme und ist einfach zuzubereiten – perfekt für die schnelle Feierabendküche oder als wärmende Vorspeise.

Durch die Kombination von zartem Lauch und mehligkochenden Kartoffeln entsteht eine samtige Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch wunderbar aromatisch ist. Ein Hauch Muskat und frisch geschnittener Schnittlauch verleihen dem Gericht das gewisse Etwas. Wer mag, kann sie nach Belieben mit knusprigem Brot servieren oder mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffel-Lauch-Suppe?

Für diese Suppe werden am besten mehligkochende Kartoffeln verwendet. Sie zerfallen beim Kochen schneller, wodurch die Suppe besonders cremig wird. Festkochende Kartoffeln behalten zu viel Biss und machen die Konsistenz weniger geschmeidig.

Zutaten für Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe (und warum sie wichtig sind)

• Kartoffeln – Die Basis der Suppe, sorgen für Cremigkeit und eine angenehme Sättigung.
• Lauch (Porree) – Gibt ein mildes, leicht süßliches Aroma und bringt Frische in die Suppe.
• Zwiebel – Verstärkt das würzige Grundaroma.
• Gemüsebrühe – Bringt Würze und Tiefe in den Geschmack.
• Butter oder Öl – Zum Anschwitzen von Zwiebel und Lauch, sorgt für ein rundes Mundgefühl.
• Muskatnuss – Ein Klassiker zu Kartoffeln, gibt eine warme, nussige Note.
• Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken, damit die Aromen zur Geltung kommen.
• Schnittlauch oder Petersilie – Zum Servieren, für Frische und Farbe.

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So bereitest du Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2: Zwiebeln und Lauch anschwitzen

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, anschließend den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er weich wird.

Schritt 3: Kartoffeln und Brühe dazugeben

Kartoffelwürfel zum Lauch in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles knapp bedeckt ist. Einmal aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4: Suppe pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Stabmixer nach Belieben fein oder grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 5: Servieren und verfeinern

Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Optional einen Klecks Crème fraîche oder einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Mit knusprigem Brot servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Kartoffel-Lauch-Suppe frisch und heiß aus dem Topf. Sie lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben, da die Suppe beim Abkühlen dicker wird.

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Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Einfach Butter durch Öl und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Die Brühe sollte ebenfalls vegan sein.

Muss ich die Suppe pürieren?

Nein, das ist Geschmackssache. Wer es rustikaler mag, kann sie auch stückig lassen oder nur teilweise pürieren.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, sie lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Beim Auftauen und Erwärmen wieder gut umrühren und ggf. etwas Flüssigkeit zugeben.

Eignet sich die Suppe auch als Vorspeise?

Absolut, in kleinen Portionen serviert ist sie eine tolle Vorspeise für ein Menü.

Welche Beilagen passen dazu?

Kräftiges Sauerteigbrot, Baguette oder auch ein Körnerbrötchen harmonieren perfekt mit der Suppe.

Kann ich die Suppe noch verfeinern?

Klar, ein Schuss Sahne, geröstete Speckwürfel oder ein paar knusprige Croutons machen sie noch aromatischer.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Einfache Kartoffel-Lauch-Suppe schmeckt, werden dich auch diese Varianten begeistern:

• Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Ingwer für herbstliche Tage.
• Deftige Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Speck für extra Geschmack.
• Möhren-Lauch-Suppe mit frischer Orange für einen Hauch Fruchtigkeit.
• Brokkoli-Käse-Suppe für alle, die es herzhaft mögen.
• Klassische Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Sellerie und Karotten für jeden Tag.

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