Saftiges Steak mit cremiger Knoblauchsoße

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Ein perfekt gebratenes Steak mit einer cremigen Knoblauchsoße ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche und bringt das Beste aus beiden Welten zusammen: Zartes Fleisch mit einem würzigen, buttrigen Aroma, dazu eine samtige Soße, die mit feiner Knoblauch-Note begeistert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, macht aber auch jeden Alltagsabend zum Festessen.

Die cremige Knoblauchsoße harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Steak und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergisst. Ob zum romantischen Dinner oder als Highlight bei einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und seinen vollen Geschmack.

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Welches Steak eignet sich am besten für dieses Gericht?

Für dieses Rezept eignen sich besonders gut gut marmorierte Stücke wie Rumpsteak, Ribeye oder Filet. Sie bleiben beim Braten saftig und sorgen für den typischen Fleischgeschmack. Das Steak sollte mindestens 2 cm dick sein, damit es außen schön knusprig und innen zart bleibt.

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Zutaten für Saftiges Steak mit cremiger Knoblauchsoße

• Steak (z.B. Rumpsteak, Ribeye oder Filet): Die Basis des Gerichts und für den vollen Geschmack unverzichtbar.
• Frischer Knoblauch: Gibt der Soße das Aroma und die leichte Schärfe.
• Sahne: Sorgt für die cremige Textur der Soße.
• Butter: Zum Braten des Steaks und für ein rundes, volles Aroma.
• Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie): Verleihen Frische und Farbe.
• Salz & Pfeffer: Für die Grundwürze.
• Rinderfond oder Gemüsebrühe: Verstärkt die Tiefe der Soße.
• Optional: Schalotten, Weißwein, Senf oder Zitronensaft für einen raffinierten Twist.

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So bereitest du Saftiges Steak mit cremiger Knoblauchsoße zu

Schritt 1: Das Steak vorbereiten

Das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Überschüssiges Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch trocken tupfen.

Schritt 2: Das Steak braten

Eine schwere Pfanne (am besten aus Gusseisen) stark erhitzen. Butter schmelzen lassen, das Steak salzen und scharf von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Gargrad. Währenddessen frischen Thymian und eine zerdrückte Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben. Nach dem Braten das Steak in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Die Knoblauchsoße zubereiten

Im Bratensatz fein gehackten Knoblauch (und ggf. Schalotten) kurz anschwitzen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann Rinderfond oder Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben. Mit Senf, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.

Schritt 4: Anrichten und genießen

Das Steak aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und mit der heißen, cremigen Knoblauchsoße servieren. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit knusprigen Kartoffeln oder Brot genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Steak frisch aus der Pfanne, begleitet von knusprigen Ofenkartoffeln, frischem Baguette oder einem knackigen Salat. Die Knoblauchsoße kann auch wunderbar zu gegrilltem Gemüse serviert werden. Reste vom Steak und der Soße lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen das Fleisch am besten bei niedriger Temperatur in der Pfanne oder im Backofen erwärmen, damit es nicht austrocknet.

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Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich das Steak besonders zart?

Wichtig ist die richtige Garzeit und das Ruhenlassen nach dem Braten. Hochwertiges, gut marmoriertes Fleisch bleibt zudem von Natur aus zart.

Kann ich die Knoblauchsoße auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze einfach den Rinderfond durch Gemüsebrühe und das Steak durch gebratene Pilze oder Gemüse-Steaks.

Welcher Wein passt zu diesem Gericht?

Ein kräftiger Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend mit dem Steak und der cremigen Soße.

Muss ich die Soße abseihen?

Nicht unbedingt – wer es stückiger mag, lässt Kräuter und Knoblauchstücke drin. Für eine besonders feine Soße kann man sie durch ein Sieb streichen.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Soße auf?

Im Kühlschrank hält sich die Knoblauchsoße gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren langsam erwärmen und ggf. mit etwas Sahne strecken.

Kann ich das Steak auch grillen?

Natürlich! Auf dem Grill bekommt das Steak ein tolles Röstaroma – einfach wie gewohnt grillen und mit der Soße servieren.

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Mehr Steak-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses saftige Steak mit cremiger Knoblauchsoße gefällt, probiere auch diese Varianten:

• Steak mit Café-de-Paris-Butter für einen französischen Touch.
• Pfeffersteak mit würziger Pfeffersoße für Liebhaber kräftiger Aromen.
• Filetsteak mit Rotweinschalotten für ein festliches Menü.
• Steakstreifen auf buntem Salat für die leichte Variante.
• Rindersteak mit Chimichurri für einen Hauch Südamerika.

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