Saftiges Hähnchenfilet, aromatisches Basilikumpesto und würziger, geschmolzener Mozzarella – dieses überbackene Pesto-Mozzarella-Hähnchen ist ein echtes Soulfood für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Fleisch, fruchtiger Tomatensauce und einer dicken Käseschicht bringt italienisches Flair direkt auf deinen Tisch.

Das Beste daran: Das Rezept ist absolut alltagstauglich und schnell gemacht. Du brauchst nur wenige Zutaten, alles kommt unkompliziert in eine Auflaufform, und der Ofen erledigt den Rest. Ein perfektes Wohlfühlessen, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem besonders schmecken soll.

Wie gelingt das Hähnchen besonders zart und saftig?

Das Geheimnis liegt in der richtigen Garzeit und Temperatur! Hähnchenfilets sollten nicht zu lange gebacken werden, damit sie nicht austrocknen. Am besten bereitest du sie bei mittlerer Hitze im Ofen zu und bedeckst sie mit ausreichend Sauce und Käse, so bleibt das Fleisch schön saftig.

Zutaten für Überbackenes Pesto-Mozzarella-Hähnchen

Hähnchenbrustfilets: Die Basis des Rezepts. Sie sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein.
Basilikumpesto: Bringt mediterranes Aroma und eine tolle Würze.
Tomatensauce (passierte oder stückige Tomaten): Für die saftige Basis im Ofen.
Mozzarella: Zum Überbacken und für die cremige Kruste.
Cherrytomaten: Sorgen für Frische und ein wenig Säure.
Olivenöl: Für das Anbraten und als Geschmacksträger.
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter: Für die perfekte Würzung.
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren: Für den letzten Frischekick.

So bereitest du Überbackenes Pesto-Mozzarella-Hähnchen zu

Schritt 1: Hähnchenfilets vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Schritt 2: Anbraten und Aromaschicht

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten kurz scharf anbraten, damit sie Röstaromen bekommen.

Schritt 3: Tomatensauce und Pesto schichten

Die angebratenen Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen. Tomatensauce darüber verteilen, danach je 1–2 TL Basilikumpesto auf jedes Filet geben. Die halbierten Cherrytomaten rundherum verteilen.

Schritt 4: Überbacken mit Mozzarella

Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.

Schritt 5: Servieren und Garnieren

Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie oder Basilikum über das fertige Gericht streuen.

Servieren und Aufbewahren

Dieses überbackene Pesto-Mozzarella-Hähnchen schmeckt besonders gut zu Pasta, Ofenkartoffeln oder einfach mit frischem Baguette. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und können bei 150°C im Ofen wieder erwärmt werden – so bleibt der Käse schön zart.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Rezept auch mit Putenfleisch zubereiten?

Ja, das funktioniert genauso gut. Die Garzeit kann sich je nach Dicke der Filets leicht ändern.

2. Welches Pesto eignet sich am besten?

Klassisches Basilikumpesto passt am besten, aber auch Rucola- oder Tomatenpesto geben einen tollen Geschmack.

3. Kann ich den Mozzarella durch anderen Käse ersetzen?

Mozzarella sorgt für eine cremige Konsistenz, aber auch Gouda oder Edamer funktionieren gut zum Überbacken.

4. Ist das Gericht für die Low-Carb-Ernährung geeignet?

Absolut! Ohne Pasta oder Brot ist das Rezept kohlenhydratarm und eiweißreich.

5. Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst die Hähnchenfilets und Sauce schon am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren frisch mit Mozzarella überbacken.

6. Was passt als Beilage?

Besonders lecker sind Pasta, Reis, Kartoffeln oder einfach ein frischer Salat.

Mehr Hähnchen-Ideen gefällig?

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Hähnchenbrustfilet Caprese mit Tomaten und Mozzarella.
Cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne mit frischen Kräutern.
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Überbackenes Pesto-Mozzarella-Hähnchen

Author: Emily Carter
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4

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Description

Einfaches und aromatisches Ofengericht: Zarte Hähnchenbrustfilets werden mit Basilikumpesto, frischer Tomatensauce und cremigem Mozzarella überbacken. Perfekt für schnelle Feierabendküche oder Gäste!

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Hähnchenfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten.

3. Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Hähnchenfilets darauflegen, Pesto auf die Filets streichen und halbierte Cherrytomaten dazugeben.

4. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Hähnchen legen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.

6. Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und servieren.

Notes

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu backen, damit es saftig bleibt.

Für mehr Geschmack verwende frisches Basilikumpesto aus dem Kühlregal oder selbstgemacht.

Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chiliflocken zur Tomatensauce.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Überbacken
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g inkl. Sauce und Käse)
Calories: 380
Sugar: 6
Sodium: 1,5
Fat: 17
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 10
Fiber: 2
Protein: 46
Cholesterol: 100

Keywords: Hähnchen, Pesto, Mozzarella, Low Carb