Omas Hühnchen-Reis-Auflauf

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Herzhaft, cremig und voller Wohlfühlgeschmack – Omas Hühnchen-Reis-Auflauf ist das perfekte Gericht für die ganze Familie. Mit zartem Hähnchenfleisch, lockerem Reis und einer herrlich würzigen Sauce vereint dieses Rezept alles, was ein echtes Wohlfühlessen ausmacht. Besonders an kalten Tagen sorgt der Auflauf für Wärme und Zufriedenheit am Esstisch.

Das Beste an diesem Klassiker: Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist ideal zur Resteverwertung und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und allen Generationen schmeckt.

Warum ist Omas Hühnchen-Reis-Auflauf so beliebt?

Die Kombination aus saftigem Hähnchen, lockerem Reis und einer cremigen Sauce überzeugt mit harmonischen Aromen und herrlicher Konsistenz. Der Auflauf ist schnell vorbereitet, sättigend und eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen. Außerdem lassen sich die Zutaten flexibel variieren – so wird aus wenigen Basics ein Familienliebling.

Zutaten für Omas Hühnchen-Reis-Auflauf (und warum sie wichtig sind)

• Hähnchenbrustfilet – Für zartes Fleisch und leckeren Geschmack
• Reis (z.B. Langkornreis) – Sorgt für eine lockere, sättigende Basis
• Zwiebel – Gibt ein feines Aroma und Tiefe
• Knoblauch – Für die würzige Note
• Butter – Bringt Geschmack und macht die Sauce cremig
• Mehl – Zum Binden der Sauce
• Hühnerbrühe – Intensiviert das Aroma
• Sahne – Für extra Cremigkeit
• Erbsen & Möhren (TK oder frisch) – Für Farbe, Vitamine und Frische
• Salz, Pfeffer – Zum Abschmecken
• Muskatnuss – Verleiht Wärme und eine feine Würze
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) – Für eine goldene Kruste

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So bereitest du Omas Hühnchen-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und garen

Die Hähnchenbrustfilets in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Reis kochen

In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseitestellen.

Schritt 3: Gemüse und Zwiebeln anbraten

Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Knoblauch kurz dazugeben. Möhren und Erbsen (frisch oder TK) hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 4: Sauce zubereiten

In die Pfanne mit dem Gemüse das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Sahne zugeben. Unter Rühren aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 5: Alles schichten und backen

Hähnchenstücke, Reis und Gemüse mit Sauce in eine große Auflaufform geben und vorsichtig vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

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Servieren und Aufbewahren

Omas Hühnchen-Reis-Auflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber problemlos vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste lassen sich in der Mikrowelle oder im Ofen erneut erwärmen – so wird der Auflauf sogar oft noch aromatischer. Ideal auch für das nächste Mittagessen im Büro oder als Meal Prep!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Hähnchen auch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, der Auflauf funktioniert ebenso gut mit Putenbrust, Rindfleisch oder sogar vegetarisch mit Tofu oder mehr Gemüse.

2. Muss ich vorgekochten Reis verwenden?

Vorgekochter Reis erleichtert die Zubereitung und verhindert, dass der Auflauf zu flüssig wird. Alternativ geht auch gegarter Quinoa oder Dinkel.

3. Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Auflauf 2-3 Tage. Portionsweise einfrieren ist ebenfalls möglich.

4. Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Unbedingt! Die Zutaten einfach vorbereiten, in die Form schichten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf nur noch mit Käse bestreuen und frisch backen.

5. Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette runden das Gericht perfekt ab.

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Hühnchen-Reis-Auflauf schmeckt, probiere auch diese Lieblingsrezepte aus:

• Nudel-Schinken-Auflauf mit cremiger Sauce und würzigem Käse.
• Gemüseauflauf mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl für alle Gemüseliebhaber.
• Kartoffelgratin à la Oma mit viel Sahne und goldbrauner Kruste.
• Spinat-Lachs-Auflauf – cremig, frisch und herzhaft.
• Hackfleisch-Gemüse-Auflauf als deftige Variante für die ganze Familie.

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