Heiße Schokoladenkekse

Heiße Schokoladenkekse sind die ultimative Kombination aus winterlichem Wohlfühlmoment und einem Schokoladengenuss der Extraklasse. Außen herrlich knusprig, innen wunderbar weich, mit geschmolzenen Schokostückchen und kleinen Marshmallows – diese Kekse bringen den Geschmack einer heißen Schokolade direkt auf den Plätzchenteller.

Ob als süßer Abschluss eines Festtagsessens, beim Adventskaffee mit Freunden oder einfach für gemütliche Nachmittage: Diese Kekse sind ein echter Stimmungsaufheller und sorgen bei Groß und Klein für strahlende Augen. Ihr Duft, frisch aus dem Ofen, macht das ganze Haus zum Schlaraffenland.

Welche Schokolade passt am besten für Heiße Schokoladenkekse?

Für diese Kekse eignet sich am besten eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade. Die Zartbitter sorgt für einen intensiven Kakaogeschmack, während die Vollmilchschokolade eine angenehme Süße beisteuert. Wer es besonders schokoladig mag, kann auch Schokoladendrops oder Blockschokolade verwenden.

Zutaten für Heiße Schokoladenkekse (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Sorgt für die Struktur der Kekse und bindet alle Zutaten.
Backkakao: Gibt den Keksen die schokoladige Basis und einen kräftigen Geschmack.
Backpulver: Macht die Kekse schön locker.
Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße.
Butter: Für einen saftigen, aromatischen Teig.
Brauner Zucker: Gibt den Keksen Tiefe und eine leichte Karamellnote.
Weißer Zucker: Für die richtige Süße und knusprige Ränder.
Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.
Vanilleextrakt: Sorgt für eine feine, aromatische Note.
Zartbitter- & Vollmilchschokolade: Für den vollen Schokoladengeschmack.
Mini-Marshmallows: Bringen das typische „Heiße Schokolade“-Gefühl in den Keks.
Grobes Zucker zum Bestreuen: Für einen knusprigen, dekorativen Effekt.

So bereitest du Heiße Schokoladenkekse zu

Schritt 1: Ofen und Zutaten vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Diese Mischung sorgt später für einen gleichmäßigen Teig.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig rühren

In einer zweiten Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermengen.

Schritt 4: Teig herstellen

Die Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackte Schokolade und etwa die Hälfte der Marshmallows unterheben.

Schritt 5: Kekse formen

Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen, etwas flach drücken. Restliche Marshmallows leicht in die Oberfläche drücken und groben Zucker darüberstreuen.

Schritt 6: Backen und genießen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch weich ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen – dann genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Heiße Schokoladenkekse noch leicht warm, wenn die Schokolade im Inneren geschmolzen ist und die Marshmallows schön weich sind. Reste lassen sich in einer luftdichten Dose 3–4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um den „heiße Schokolade“-Effekt wiederzubeleben.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Marshmallows verbrennen?

Platziere die Marshmallows erst kurz vor dem Backen auf den Keksen und beobachte sie gegen Ende der Backzeit.

Kann ich auch große Marshmallows verwenden?

Am besten kleine Marshmallows nutzen oder große in Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig schmelzen.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch ergibt das beste Aroma. Schokoladendrops sind besonders praktisch.

Wie werden die Kekse extra weich?

Backe sie nur so lange, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch etwas weich wirkt.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Sind die Kekse für Kinder geeignet?

Ja, sie enthalten keine Alkoholzutaten und sind daher perfekt für die ganze Familie.

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