Saftige Brownies, getoppt mit geschmolzenen Marshmallows und verführerischem Schokoladenüberzug – diese Heiße Schokolade Brownie Bites bringen das Winterfeeling direkt auf deinen Kuchenteller! Sie sind der perfekte Mix aus klassischer heißer Schokolade und unwiderstehlichen Schokobrownies, portioniert als kleine Happen, die auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgen.

Die Kombination aus weichem Brownieteig, cremiger Schokolade und fluffigen Marshmallows macht diese Brownie Bites zum ultimativen Genuss für Naschkatzen und Schokoladenliebhaber. Sie eignen sich wunderbar als Mitbringsel, zum Verschenken oder als süßes Highlight an kalten Tagen – am besten frisch gebacken und noch leicht warm.

Welche Marshmallows passen am besten zu Heiße Schokolade Brownie Bites?

Für dieses Rezept empfehle ich kleine, weiße Mini-Marshmallows. Sie schmelzen schnell, lassen sich einfach auf den Brownies verteilen und sorgen für den authentischen “heiße Schokolade”-Look. Wenn du nur große Marshmallows hast, schneide sie in kleine Stücke.

Zutaten für Heiße Schokolade Brownie Bites

Zartbitterschokolade: Sorgt für ein intensives Schokoaroma und macht den Brownieteig besonders saftig.
Butter: Für die cremige Konsistenz und das typische Brownie-Feeling.
Zucker: Gibt Süße und unterstützt die Fudge-Textur.
Eier: Binden den Teig und sorgen für die perfekte Brownie-Konsistenz.
Mehl: Gibt Struktur, aber bleibt dezent, damit die Brownies schön fudgy bleiben.
Backkakao: Für einen kräftigen Schokoladengeschmack.
Salz: Verstärkt das Schokoladenaroma.
Mini-Marshmallows: Für das Topping, das an heiße Schokolade erinnert.
Vollmilchschokolade: Wird geschmolzen und über die Marshmallows gegeben – für noch mehr Genuss.

So bereitest du Heiße Schokolade Brownie Bites zu

Schritt 1: Schokolade & Butter schmelzen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Muffinblech gut ein. Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Wasserbad, rühre glatt und lasse die Mischung kurz abkühlen.

Schritt 2: Teig anrühren

Schlage die Eier mit dem Zucker cremig. Rühre die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unter. Mische Mehl, Backkakao und Salz in einer separaten Schüssel, gib sie zur Schokomasse und verrühre alles kurz zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Brownie Bites backen

Verteile den Teig mit einem Esslöffel in die Mulden des Muffinblechs. Backe die Brownie Bites etwa 12–15 Minuten, bis sie an den Rändern fest, in der Mitte aber noch weich sind.

Schritt 4: Marshmallows & Schokoladentopping

Nimm das Blech aus dem Ofen, gib sofort Mini-Marshmallows auf die noch warmen Brownies und stelle sie für 2 Minuten zurück in den ausgeschalteten Ofen, damit die Marshmallows leicht schmelzen. Währenddessen die Vollmilchschokolade schmelzen und über die Marshmallows träufeln. Brownie Bites abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Servieren und Aufbewahren

Heiße Schokolade Brownie Bites schmecken am besten frisch und leicht warm, wenn die Marshmallows noch zart schmelzen. Sie lassen sich aber auch sehr gut vorbereiten und bleiben in einer luftdichten Dose 2–3 Tage weich und lecker. Zum Aufwärmen einfach kurz bei niedriger Temperatur in den Ofen geben.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich die Brownie Bites am besten aus der Form?

Am einfachsten löst du die Brownie Bites aus der Form, wenn du das Muffinblech gut einfettest oder Backpapierförmchen verwendest. Lasse sie nach dem Backen kurz abkühlen, dann lösen sie sich leichter.

Kann ich die Marshmallows auch flambieren?

Ja, ein Küchenbrenner sorgt für ein tolles Röstaroma! Einfach nach dem Backen die Marshmallows kurz mit dem Brenner karamellisieren.

Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung. Die Konsistenz bleibt trotzdem schön saftig.

Wie lange sind die Brownie Bites haltbar?

In einer luftdichten Dose bleiben sie 2–3 Tage frisch. Die Marshmallows können nach längerer Zeit etwas zäh werden, schmecken aber immer noch lecker.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Für den Brownieteig empfehle ich Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao), für das Topping eine milde Vollmilchschokolade.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Heiße Schokolade Brownie Bites gefallen, probiere unbedingt auch diese Varianten:

Karamell-Brownies mit flüssigem Kern für extra Genuss.
Walnuss-Brownies für knackigen Biss und nussiges Aroma.
Cheesecake-Brownies mit cremiger Frischkäse-Schicht.
Schoko-Erdnussbutter-Brownies für alle Peanut Butter Fans.
Himbeer-Brownies mit fruchtigem Frischekick.

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Heiße Schokolade Brownie Bites

Author: Emily Carter
Total Time: 30 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Diese saftigen Heiße Schokolade Brownie Bites verbinden schokoladigen Brownieteig mit zart schmelzenden Marshmallows und einem cremigen Schokoladentopping. Perfekt für Wintertage, als Dessert oder zum Verschenken – sie schmecken am besten frisch und noch leicht warm!

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech gut einfetten.

2. Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen.

3. Eier und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Schoko-Butter-Mischung unterrühren.

4. Mehl, Backkakao und Salz vermischen, zur Schokomasse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

5. Teig mit einem Esslöffel in die Mulden des Muffinblechs verteilen.

6. Brownie Bites etwa 12–15 Minuten backen, sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte noch weich sein.

7. Aus dem Ofen nehmen, je 5–6 Mini-Marshmallows auf die noch warmen Brownies geben und das Blech für 2 Minuten zurück in den ausgeschalteten Ofen stellen.

8. Vollmilchschokolade schmelzen und über die Marshmallows träufeln.

9. Brownie Bites abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Notes

Die Brownie Bites lassen sich noch leichter aus der Form lösen, wenn du zusätzlich Backpapierförmchen verwendest.

Ein Küchenbrenner sorgt für leicht karamellisierte Marshmallows und ein besonderes Röstaroma.

Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden – das Ergebnis bleibt schön saftig.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Brownies, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie Bite
Calories: 165
Sugar: 13
Sodium: 0,12
Fat: 9
Saturated Fat: 5,5
Unsaturated Fat: 2,2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 19
Fiber: 1,2
Protein: 2,4
Cholesterol: 38

Keywords: Brownie, Marshmallow, Schokolade, Winter, Dessert