Einfache Gebackene Chili Rellenos

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Chili Rellenos – das sind mit Käse gefüllte Chilischoten, die im Ofen gebacken und mit einer leckeren Sauce sowie geschmolzenem Käse serviert werden. Dieses Gericht bringt einen Hauch Mexiko direkt auf deinen Tisch, und das ganz unkompliziert ohne Frittieren! Die Kombination aus würziger Paprika, cremiger Füllung und würzigem Überbacken begeistert nicht nur Vegetarier, sondern auch alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren.

Dank der einfachen Zubereitung gelingt dir dieses Rezept selbst unter der Woche. Die gebackene Variante ist leichter und macht das Gericht alltagstauglich, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Frische Kräuter und ein Klecks Sauerrahm sorgen für das gewisse Extra auf dem Teller.

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Welche Chilisorte eignet sich am besten für Chili Rellenos?

Traditionell werden Poblano-Chilis verwendet, da sie mild und aromatisch sind. Wenn du keine Poblanos findest, kannst du auch Spitzpaprika oder milde grüne Paprika nehmen – wichtig ist, dass die Schoten groß und dickwandig sind, damit sie sich gut füllen lassen.

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Zutaten für Einfache Gebackene Chili Rellenos (und warum sie wichtig sind)

• Poblano-Chilis: Sie sind das Herzstück des Gerichts und bringen ein mildes, leicht rauchiges Aroma.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Edamer): Für die typische cremige Füllung und den Überback-Effekt.
• Gekochter Reis: Macht die Füllung sättigend und sorgt für eine angenehme Textur.
• Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült): Geben Protein, Ballaststoffe und einen mexikanischen Touch.
• Tomatensauce: Als Basis für die Backform – gibt Frische und eine fruchtige Note.
• Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer): Für die typische Würze und Tiefe im Geschmack.
• Sauerrahm und frischer Koriander: Für das Topping und einen frischen Abschluss.

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So bereitest du Einfache Gebackene Chili Rellenos zu

Schritt 1: Chilis vorbereiten

Die Poblano-Chilis längs aufschneiden (nicht durchschneiden) und die Kerne sowie Trennwände vorsichtig entfernen. Anschließend die Schoten unter dem Backofengrill ca. 5-7 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. In ein feuchtes Küchentuch einschlagen, abkühlen lassen und die Haut vorsichtig abziehen.

Schritt 2: Füllung anrühren

Reis, abgetropfte schwarze Bohnen, die Hälfte des Käses, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben kannst du gehackte Kräuter oder etwas Limettensaft dazugeben.

Schritt 3: Chilis füllen

Die vorbereiteten Chilis mit der Reis-Käse-Mischung großzügig füllen und leicht andrücken.

Schritt 4: In die Form legen und überbacken

Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Chilis hineinlegen und mit der restlichen Tomatensauce bedecken. Den übrigen Käse darüberstreuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.

Schritt 6: Servieren

Die fertigen Chili Rellenos mit Sauerrahm und frischem Koriander garnieren und sofort genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die gebackenen Chili Rellenos frisch aus dem Ofen, direkt mit Sauerrahm und Koriander serviert. Sie lassen sich aber auch super vorbereiten: Einfach vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern und bei Bedarf fertig backen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, verwende deinen Lieblingskäse! Gouda, Edamer, Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung passen hervorragend.

2. Wie scharf sind Chili Rellenos?

Poblano-Chilis sind mild. Wer es schärfer mag, kann Jalapeños hinzufügen oder mit Chili-Flocken würzen.

3. Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Absolut! Pflanzlicher Käse und veganer Sauerrahm funktionieren sehr gut. Achte auf eine passende Tomatensauce.

4. Welche Beilagen passen dazu?

Klassisch sind Reis, Guacamole, Tortilla-Chips oder ein frischer grüner Salat.

5. Muss ich die Haut der Chilis entfernen?

Für ein feineres Mundgefühl empfiehlt es sich, die Haut zu entfernen, besonders bei Poblanos. Bei Paprika ist es optional.

6. Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, am besten ungebacken einfrieren und direkt gefroren in den Ofen geben, dann verlängert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten.

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Mehr Ofengericht-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Chili Rellenos gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Überbackene Enchiladas mit Bohnen und Käse für mexikanisches Soulfood.
• Vegetarische Lasagne mit cremigem Ricotta und frischem Spinat.
• Ofen-Quesadillas mit Paprika, Mais und viel Käse.
• Gefüllte Paprika auf mediterrane Art mit Feta und Oliven.
• Burrito-Auflauf mit Tomaten und Taco-Würze.

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