Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch

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Saftige Garnelen treffen auf eine aromatische Sauce aus Knoblauch, Curry und Kokosmilch – dieses Gericht ist ein echtes Geschmackserlebnis, das dich direkt an tropische Strände entführt. Die herrlich cremige Sauce umhüllt die Garnelen perfekt und sorgt für eine tolle Balance zwischen Schärfe, Frische und exotischer Würze. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen, das Gäste und Familie gleichermaßen beeindruckt!

Die Garnelen werden zuerst scharf angebraten, bevor sie in der duftenden Curry-Kokosmilch ihren vollen Geschmack entfalten. Frische Kräuter und ein Hauch Limettensaft runden das Gericht ab und machen es zu einem neuen Favoriten in deiner Küche. Ob zu Reis, Baguette oder asiatischen Nudeln – diese Garnelen schmecken einfach immer!

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Welche Garnelen sind für Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch am besten geeignet?

Am besten eignen sich große, rohe Garnelen mit Schale oder bereits geschält und entdarmt. Sie bleiben beim Anbraten schön saftig und nehmen die Gewürze und Aromen der Sauce besonders gut auf. Wer mag, kann auch tiefgekühlte Garnelen verwenden – wichtig ist, dass sie vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden.

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Zutaten für Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch

• Garnelen: Das Herzstück des Rezepts – sie sorgen für den Hauptgeschmack und eine schöne Textur.
• Knoblauch: Bringt eine angenehme Würze und harmoniert wunderbar mit Curry und Kokos.
• Kokosmilch: Gibt der Sauce ihre Cremigkeit und das typische, exotische Aroma.
• Curry-Pulver: Sorgt für Tiefe, leichte Schärfe und eine goldgelbe Farbe.
• Frischer Koriander oder Petersilie: Für ein frisches, kräuteriges Finish.
• Limettensaft: Bringt Frische und balanciert die cremige Sauce.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Öl oder Butter: Zum Anbraten der Garnelen.
• Optional: Chiliflocken für eine pikante Note.

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So bereitest du Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten und würzen

Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und eventuell den Darm entfernen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Curry-Pulver würzen.

Schritt 2: Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Garnelen bei hoher Hitze rundherum 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Sauce ansetzen

Knoblauch fein hacken und im Bratfett kurz anschwitzen. Mit dem restlichen Curry-Pulver bestäuben und alles kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Schritt 4: Kokosmilch zugeben

Kokosmilch angießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 5: Garnelen zurück in die Sauce geben

Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Schritt 6: Frische Kräuter und Limette

Mit gehacktem Koriander oder Petersilie und Limettensaft verfeinern. Heiß servieren – zum Beispiel mit Reis oder frischem Baguette.

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Servieren und Aufbewahren

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, da die Garnelen sonst schnell trocken werden. Reste können aber luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1–2 Tagen vorsichtig in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmt werden. Serviere die Garnelen am besten mit Basmatireis, Jasminreis oder Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, dass die Garnelen gar sind?

Garnelen sind fertig, wenn sie eine rosa Farbe haben und sich leicht zusammenkringeln. Sie sollten nicht zu lange gegart werden, sonst werden sie zäh.

Kann ich das Rezept auch ohne Kokosmilch machen?

Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz und das Aroma. Alternativ kann man Sahne oder eine pflanzliche Sahne verwenden – der Geschmack verändert sich dadurch aber etwas.

Welche Currysorte passt am besten?

Ein mildes, gelbes Currypulver eignet sich perfekt. Wer es schärfer mag, kann auch rotes oder grünes Currypulver ausprobieren.

Kann ich auch tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, das klappt wunderbar. Die Garnelen vorher komplett auftauen und mit Küchenpapier trocknen, damit sie beim Braten nicht wässrig werden.

Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Einfach die Garnelen durch gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen ersetzen – so bleibt die aromatische Sauce erhalten, aber das Gericht wird vegan.

Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, solange du keine Beilagen wie Brot mit Gluten dazu servierst, ist das Rezept von Natur aus glutenfrei.

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