Die Beste Bolognese Sauce

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Wenn es um klassische Pastagerichte geht, steht die Bolognese Sauce ganz oben auf der Liste der Lieblingsrezepte vieler Genießer. Mit ihrer reichen, aromatischen Tomatensoße, saftigem Hackfleisch und feinen Gewürzen ist sie das Herzstück jeder italienischen Tafel und begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Das Geheimnis einer richtig guten Bolognese liegt im langsamen Schmoren – so entfalten sich die Aromen perfekt und verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Ob für ein gemütliches Familienessen am Sonntag oder als Soulfood nach einem langen Tag: Diese Bolognese Sauce bringt italienisches Flair direkt zu dir nach Hause. Und das Beste daran? Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren – ideal, wenn es mal schnell gehen muss.

Was macht eine echte Bolognese Sauce aus?

Eine authentische Bolognese zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack und die samtige Konsistenz aus. Das langsame Schmoren der Zutaten ist entscheidend, damit das Aroma von Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch Rotwein richtig zur Geltung kommt. So wird aus einfachen Zutaten eine luxuriöse Sauce, die jede Pasta veredelt.

Zutaten für Die Beste Bolognese Sauce

• Rinderhackfleisch – Sorgt für den herzhaften Geschmack und eine schöne Textur.
• Zwiebeln – Geben der Sauce ihre milde Süße.
• Knoblauch – Für ein intensives Aroma.
• Karotten – Bringen eine feine Süße und zusätzliche Struktur.
• Sellerie – Sorgt für Würze und Tiefe.
• Tomatenmark – Für den vollen Tomatengeschmack.
• Passierte Tomaten – Die Basis der Sauce, bringt Frische und Fruchtigkeit.
• Rotwein – Verleiht der Sauce Tiefe und Fülle.
• Olivenöl – Zum Anbraten und für ein rundes Aroma.
• Milch – Macht die Sauce besonders cremig und harmonisch.
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter – Für den perfekten Geschmackskick.
• Frischer Basilikum und Parmesan – Zum Servieren für das echte italienische Feeling.

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So bereitest du Die Beste Bolognese Sauce zu

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln. So verteilen sie sich später gleichmäßig in der Sauce und geben ihr das richtige Aroma.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 3: Hackfleisch anbraten

Das Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Es sollte rundum schön braun werden, damit die Röstaromen später die Sauce verfeinern.

Schritt 4: Tomatenmark und Rotwein hinzufügen

Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen. Den Wein fast vollständig einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und nur das Aroma bleibt.

Schritt 5: Tomaten und Milch einrühren

Passierte Tomaten und Milch zum Fleisch geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Schritt 6: Sauce langsam schmoren lassen

Die Sauce mindestens 60 Minuten auf kleiner Flamme sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser zufügen.

Schritt 7: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Bolognese Sauce frisch zu al dente gekochter Pasta – klassisch sind Tagliatelle oder Spaghetti. Auch mit Lasagneplatten macht sie eine großartige Figur. Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, du kannst auch gemischtes Hackfleisch oder reines Schweinehack verwenden – das verändert den Geschmack leicht, bleibt aber lecker.

2. Muss Rotwein in die Sauce?

Rotwein gibt der Sauce Tiefe, du kannst ihn aber auch durch Rinderbrühe ersetzen.

3. Wie bekomme ich die Sauce besonders sämig?

Geduld! Je länger sie schmort, desto sämiger und aromatischer wird die Sauce.

4. Kann ich die Sauce auch vegetarisch zubereiten?

Mit Sojahack oder Linsen lässt sich eine köstliche vegetarische Variante zaubern.

5. Wie friere ich die Sauce am besten ein?

Lasse die Sauce vollständig abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein.

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Mehr Saucen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese klassische Bolognese Sauce schmeckt, wirst du auch diese Lieblinge lieben:

• Cremige Tomaten-Sahne-Sauce für Pasta-Liebhaber.
• Würzige Arrabbiata-Sauce mit Chili für alle, die es gerne scharf mögen.
• Frische Pesto-Variationen mit Basilikum, Rucola oder getrockneten Tomaten.
• Sahne-Champignon-Sauce als perfekte Ergänzung zu Bandnudeln.
• Mediterrane Gemüse-Sauce mit Zucchini, Paprika und Aubergine für mehr Frische.

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